L'élégance de la roussanne et la fraicheur du bourboulenc.
Présentation
Présentation
Un vin blanc complexe et fin dédié au grand-père Antonin, pépiniériste viticole et amoureux de la nature .
Disponible en 75 cl et en magnum
Disponible en 75 cl et en magnum
Le millésime
La canicule et la sécheresse ont caractérisé ce millésime, entraînant une maturité très précoce.
Situation
Situé sur le plateau des Garrigues, dans la commune de Sarrians, ce terroir bénéficie d'un ensoleillement du matin au soir et d'une forte exposition au mistral.
Terroir
Sols typique des Garrigues : cailloutis et gros galets sur argile
À la vigne
Chaussage en hiver, déchaussage et binage au printemps pour enlever l'herbe sur les rangs, griffonnage, et fumure organique d'entretien : nos parcelles sont conduites en agriculture biologique.
Vendanges
25 aout 2022
Vinification
Un tiers du volume est vinifié en fûts de chêne neufs, le reste en cuves inox.
Cépages
Roussanne : 70%
Bourboulenc : 30%
Bourboulenc : 30%
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Volume de production : 2500
Superficie du vignoble : 1 ha
Rendement : 33 hL/ha
Âge moyen des vignes : 10 ans
Conseils
Service
A servir à 12 °
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Dégustation
Belle fraicheur, bien équilibré et gourmand.
Aspect visuel
Jaune or pale
Au nez
Aromes fruits blanc a noyaux avec des notes de vanille.
En bouche
Bien équilibré, du gras et de la rondeur, se terminant sur des notes fraiches et minérales.
Accords gourmands
Ceviche de daurade, risotto aux St Jacques, brousse du Rove
