Un Vacqueyras de caractère
Présentation
Présentation
Un vin typique de l'appellation : tannique et gras, idéal pour les amateurs de vins puissants.
Cuvée en l'honneur de "Mamé Odette" Manganelli, 97 ans, fine cuisinière, ayant acquis avec son bien-aimé Jean-Marie toutes les parcelles de Vacqueyras du domaine.
Cuvée en l'honneur de "Mamé Odette" Manganelli, 97 ans, fine cuisinière, ayant acquis avec son bien-aimé Jean-Marie toutes les parcelles de Vacqueyras du domaine.
Le millésime
Année marquée par la sécheresse et la canicule qui ont avancé les vendanges mais permis de garder un état sanitaire des raisins excellent.
Situation
Une parcelle sur la terrasse des Garrigues, d'un seul tenant de 9 hectares, bénéficiant d'un ensoleillement du matin au soir et très exposée au mistral.
Terroir
Le terroir du lieu-dit "Les Garrigues de l'Etang" se caractérise par des sols typiques composés de galets roulés et de graviers calcaires reposant sur des argiles brunes.
À la vigne
Le domaine est entièrement conduit en viticulture biologique AB, certifiée par Ecocert. Nous pratiquons le binage pour éviter la concurrence de l'herbe sous les souches, ainsi que des griffonnages, une fumure organique d'entretien, le chaussage des vignes en hiver, et le déchaussage au printemps.
Vendanges
6 septembre les syrahs et 12 septembre les grenaches
Vinification
Vinification en cuves inox
Cépages
Grenache noir : 80%
Syrah : 20%
Syrah : 20%
Spécifications
Teneur en alcool : 14.5 % vol.
Volume de production : 4100
Superficie du vignoble : 9 ha
Rendement : 25 hL/ha
Âge moyen des vignes : 60 ans
Conseils
Service
A carafer avant de servir à 18 °
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Dégustation
Intense et structuré avec des tanins bien enveloppés
Aspect visuel
Rouge sombre reflet violine
Au nez
Aromes de fruits noirs
En bouche
Ce vin présente des arômes de prunelle et de fruits à noyau, se terminant sur des notes de réglisse et de cacao.
Accords gourmands
Côte de bœuf maturée , cailles braisées aux cèpes, reblochon fermier
Accords Mets-Vins classiques
Fromages, Gibiers, Spécialités françaises, Viandes rouges
